17.04.2011.

Gambori u paradajz sosu

U tiganju se na maslinovom ulju kratko proprži beli luk, sveži ruzmarin i bosiljak (tek toliko da sve zamiriši) u vrelo ulje se dodaju očišćeni škampi ili gambori i sve zajedno se proprži takođe vrlo kratko, svega par minuta. U to se doda jedna konzerva paradajz pelata ili prethodno skuvan sos od očišćenog, sitno naseckanog ili samlevenog svežeg paradajza. Ne treba kuvati paradajz sa račićima jer će u tom slučaju kuvanjem rakovi postati previše žilavi i tvrdi. Sve zajedno ne treba da se kuva duže od 5 minuta.

Gambori u paradajz sosu

U tiganju se na maslinovom ulju kratko proprži beli luk, sveži ruzmarin i bosiljak (tek toliko da sve zamiriši) u vrelo ulje se dodaju očišćeni škampi ili gambori i sve zajedno se proprži takođe vrlo kratko, svega par minuta. U to se doda jedna konzerva paradajz pelata ili prethodno skuvan sos od očišćenog, sitno naseckanog ili samlevenog svežeg paradajza. Ne treba kuvati paradajz sa račićima jer će u tom slučaju kuvanjem rakovi postati previše žilavi i tvrdi. Sve zajedno ne treba da se kuva duže od 5 minuta.

Rižoto sa gamborima

Potrebno: Dvjesta grama pirinča, 400 grama gambora, 200 grama paradajza, dvije glavice crnog luka, čen bijelog luka, maslinovo ulje, bosiljak, peršun, biber i so.

Priprema: Pirinač oprati i skuvati skoro do kraja, a luk očistiti i oprati. Na dvije kašike zagrijanog maslinovog ulja dinstati jednu isjeckanu glavicu crnog luka. Zatim, dodati pirinač i začine pa naliti vodom. Kuvati poklopljeno 10 minuta. U drugom tiganju, na dvije kašike maslinovog ulja, dinstati isjeckanu drugu glavicu crnog luka i gambore. Poslije nekoliko minuta dodati kuvani pirinač, paradajz, začine i isjeckan bijeli luk. Prije služenja jelo posuti isjeckanim listom peršuna.