06.11.2009.

Labudovo jezero

Sastojci
Čokoladno-nutelasti biskvit
8 žumanjaka
30 dag šećera
4 jušne žlice ulja
4 jušne žlice vode
2 jušne žlice nutelle (ii drugog čoko-lješnjak namaza)
30 dag brašna
2 jušne žlice kakaa
1 prašak za pecivo
8 bjelanjaka
Bijela krema
5 dl mlijeka
1 puding od vanilije
4 jušne žlice šećera
2 vanilin šećera
4 lista želatine
5 dl slatkog vrhnja
Čokoladno-nutelasta krema
3 dl mlijeka
3 jušne žlice oštrog brašna
2 žlice čokolade u prahu (ili kakaa)
10 dag kristal šećera
15 dag omekšalog margarina
5 dag šećera u prahu
2 žlice nutelle
Glazura
8 dag čokolade za kuhanje
5 dag margarina
1 žlica ulja
2 žlice mlijeka
Priprema
Biskvit
Žutanjke i pola količine šećera pjenasto umutiti, dodati vodu, žlicu po žlicu pa ulje. Zatim dotati nutellu, dobro izmiksati pa dodavati brašno izmiješano sa pecilnim praškom i prosijanim kakaom. Na kraju dodati snijeg od bjelanjaka umučen sa pola količine šećera. Lim (27-28 cm) nauljiti i staviti peći tijesto na 180 st.C oko 40-45 min. Pečen lagano posuti prstohvatom glatkog brašna te nakon desetak minuta izvaditi iz kalupa i ohladiti. Ohlađen prerezati dva puta da bi dobili tri kore.
Bijela krema
Namočiti želatinu u hladnu vodu oko 10 minuta, odnosno dok se kuha puding. U mlijeku zakuhati puding, šećer i vanilin šećer, kad je kuhano maknuti sa vatre i dodati ocijeđenu želatinu list po list i neprestano miješati da se želatina otopi. Puding ohladiti povremeno miješajući da se ne stvori korica. Čvrsto istuči slatko vrhnje i dodati u ohlađeni puding.
Čokoladna krema
Posudu u kojoj ćemo kuhati puding treba isprati hladnom vodom. U mlijeko razmutiti kakao, šećer i brašno. Staviti kuhati uz povremeno miješanje. Kad je već dosta toplo, miješati energičnije dok zakuha kako bi krema bila glatka. (Ovo možete uraditi i na klasičan način: umutiti sve sastojke u malo mlijeka, ostatak mlijeka zakuhati pa dodati smjesu .. ). Kad je kuhano, poravnati površinu i premazati sa kockicom margarina – tako neće nastati kora i ne treba uopće miješati dok se potpuno ne ohladi. Margarin i šećer dobro izraditi da postane pjenasto te dodati nutellu, dobro promiješati pa dodati ohlađenu kuhanu kremu koju prije samog dodavanja treba dobro razraditi mikserom.
Slaganje
Kore po želji poprskati (mješavinom: 1 dl vode, 1 žlica šećera i 1 žlica ruma) i filovati bijelom kremom od koje ostaviti nekoliko žlica za eventualno ukrašavanje bijelom kremom po glazuri torte.
Čokoladnom kremom bogato premazati tortu izvana i napraviti lijepi sloj na vrhu torte, vijenac na torti i u podnožju torte.
Za glazuru otopiti sastojke ali na tihoj vatri i samo do pola pa maknuti s vatre i miješati dok ne nastane jednolična smjesa te ju sipati na tortu od sredine prema krajevima – spiralno i na kraju tortu lagano naginjati na sve strane kako bi glazura sama doprla do vijenca torte.
Tortu ukrasiti preostalom čokoladnom i bijelom kremom :).

Bingo torta

Sastojci
Biskvit:
6 kom jaja
6 žlica šećera
4 žlice brašna
3 žlice ulja
1 kom prašak za pecivo
7 žlica mljevenih oraha
1 žlica kakaa
Krema:
1,5l mlijeka
400gr šećera
1 žlica gustina
4 kom pudinga od vanilije
250gr margarina
150gr mljevenog keksa
150gr otopljene čokolade
1/2l vrhnja za šlag
fanta naranča
jaffa keks
piškote
Priprema
Biskvit:
1. Izmiksati sve sastojke i peći u četvrtastoj tepsiji.
Krema:
1. U provrelo mlijeko zakuhati šećer, gustin, puding.
2. Kada se krema ohladi dodati izrađen margarin.
3. Kremu podijeliti na 3 dijela.
1 dio dodati mljeveni keks, 2 dio dodati otopljenu čokoladu, 3 dio ostaje žut.
Slaganje:
Biskvit malo poprskati fantom, premazati kremom sa keksom,
preko nje složiti jaffa kekse malo potopljene u mlijeko(čokoladni dio okrenut prema dolje.
Preko jaffe premazati fil sa čokoladom, na nju slagati piškote malo potopljene u fantu.
Preko piškota premazati žutu kremu.
Tortu premazati šlagom.

Poljubac torta

250 gr. margarina umutiti sa 250gr. prah secera,a zatim dodati posebno umucenih 5 jaja bez secera.
Umucenoj masi dodati 250gr.rastopljene cokolade i 200gr. suvog grozdja.
To sve sipati u kalup oblozen plazma keksom(predhodno svaki natopiti u mlakom mleku).
Naredjati jedan red plazme,pa staviti sav fil,pa preko fila jos jedan red plazme.Plazmu staviti i sa strane kalupa.
Plazmu prekriti sa 2 kesice slaga pripremljenog prema uputstvu na ambalazi.
Potrebna kolicina plazme oko 600gr. sve zavisi od velicine kalupa.

Interkontinental torta

Ispeci III kore
Kora: 4 belanca, 4 kasika secera, 6 kasika mlevenih oraha, malo praska za pecivo, malo brasna. Peci u plehu br.28.
Fil:Umutiti 12 zumanca sa 15 kasika secera,dodati 9 kasika brasna i kuvati u 1L mleka. Ohladjenoj masi dodati predhodno umuceni 1 margarin sa 250gr. prah secera. Fil podeliti na tri jednaka dela.
U I deo staviti 100gr.rastopljene cokolade.
U II deo staviti 100gr. mlevenih oraha
U II deo staviti 100gr. kokosovog brasna.
Odozgo tortu nafilovati slagom.

Čokoladna torta

Potreban materijal:
10 jaja, 1 margarin, 250gr prah secera, 100gr. mlevenog keksa, 300gr.cokolade, 400gr. slaga i 1 prasak za pecivo, 1 pakovanje cetvrtastih gotovih kora.
Priprema:
10 zumanca umutiti sa prah secerom i margarinom. Dodati keks i cokoladu (rastopljenu). Belanca posebno umutiti bez secera pa dodati u ovaj prvi fil kasika po kasiku.Slag umutiti. Redjanje: kora+fil+slag+kora+fil+slag i sve tako, dok ne utrosi materijal.

Panama torta

Umutiti posebno 7 belanaca u cvrst sneg. Umutiti 7 zumanaca sa 150gr secera, pa dodati 3 kasike kakaoa, 150gr ml.badema i 50gr prezli koje su natopljene jednim ekstratom ruma. Dodati umuceni belanac i sve zajedno promesati. Peci 30-40 min. na 180C. Pecenu koru podeliti na dva dela.
Fil:
U serpi umutiti 1 jaje sa 150gr.secera, 1 vanilin secerom, zatim dodati 50ml jake crne kafe(najbolje nes), pa to staviti da prokljuca jedno minut-dva. Dodati 150gr cokolade pa i to ostaviti minut-dva da prokljuca. Ako se lepi dodati 1-2 kasike vode. Skloniti sa ringle i ostaviti da se fil ohladi. Kada se ohladi sjediniti sa 150gr umucenog maslaca. Filovati kore. Preko preliti glazurom od cokolade. 150gr.cokolade,malo mleka i parce maslaca.

Španski vetar

Kora:
12 belanca umutiti sa 500gr secera (kao za puslicu),tome dodati 1 kasiku jabukovog sirceta.Susiti u rerni 1 sat pa i vise u velikoj serpi oblozenoj aluminijumskom folijom.
Krem:
Umutiti 12 zumanca sa 5 kasika secera i 6-7 kasika brasna, pa to skuvati u 1Lmleka. Kada se krem skroz ohladi, umutiti sa predhodno umucenim 1,5 margarinom i posebno umucenim slagom 120gr. Podeliti fil na dva dela. U jedan deo umesati 200gr mlevenih oraha ili mlevenog keksa a drugi ostaviti zut.
Redjanje:kora+zuti fil+fil sa keksom+slag. Pored onih 120gr slaga za fil, potrebno je jos 200gr za filovanje odozgo.

Trostruki uzitak

Za koru:
6 belanca,200gr secera,150gr. mlevenih oraha,kasika prezli,kasika brasna i 1 prasak za pecivo.
Za fil:
6 zumanca,250gr. secera,2 kesice pudinga od vanile,1L mleka,250gr. margarina,100gr. cokolade.
Ostalo:
2 dl mleka,2 kesice nes kafe,oko 150gr. pti-ber keksa,50 gr. cokolade.
Belanca umutiti u cvrst sneg,dodati secer,orahe,prezle,brasno i prasak za pecivo.Sve zajedno lagano umesati pa izliti u kalup oblozen pek papirom i peci u predhodno zagrejanu rernu 1/2h na 180C. Zumanca pomesati sa secerom,a puding razmutiti u 2dl hladnog mleka.Preostalo mleko staviti da provri,skinuti sa vatre,umesati puding i zumanca,pa vratiti na vatru kuvajuci i mesajuci konstantno dok se ne zgusne. Margarin umutiti posebno i pomesati sa ohladjenim filom.Podeliti masu na dva dela,pa u jedan dodati rastopljenu cokoladu. Nes kafu rastopite u mleku. Prvu koru nafilujte zutim kremom,pa fil prekriti keksom natopljenim u nes kafi sa mlekom. Preko staviti tamni fil i posuti sa 50gr. rendane cokolade.

Rafaelo torta

Idu II kore
I kora:Umutiti 5 belanca sa 150 gr secera, 150 gr kokosa i 2 kasike brasna, pa dodati 1/2 praska za pecivo.
II kora:Umutiti 5 belanca sa 150 gr secera,150 gr seckanih lesnika, 2 kasike brasna, 3 stangle cokolade(otopljene) i 1/2 praska za pecivo. Staviti da se pece.
Fil:2 pudinga od vanile umutiti mikserom sa 10 zumanaca, dodati 4 kasike vode, 300 gr secera i zakuvati u 1/2L mleka. Kada se ohladi dodati 250 gr putera(dobro umucenog). Filovati kore,odozgo staviti slag, 200 gr.

Lubenica torta

Umutiti: 4 jaja,4 kasika secera,4 kasika brasna. To se pece u okruglom plehu.
Fil:1L mleka,dodati 16 kasika brasna,16 kasika secera i to se sve dobro skuva da bude gusta masa. Kada se malo ohladi, dodati 1 margarin i 2 vanilin secera. Ova masa se podeli na III dela.
I deo: 1 ceo limun iscediti i dodati 100gr.zele bombona.
II deo:Dodati ekstrat ruma (ili neki crveni po zelji) i 100 gr.suvog grozdja.
III deo: 100 gr.cokolade i 100 gr.ml.oraha.
U vanglicu okruglu prvo staviti celofan (onako lepo obloziti svuda), pa onda koru, zatim filove…I,II,III.
Na okrugloj tacni prevrnuti tortu i nafilovati slagom.

Egipatska torta

3 x 5 belanaca, 5 kasika secera, 100 grama mlevenih oraha(ja stavljam lesnike), 1 kasika brasna. Peci na 170 stepeni 25-30 minuta.
I fil:15 zumanaca, 15 kasika secera, 8 kasika brasna, 3 vanilin secera skuvati u 1/2 l
mleka. Posebno umutiti 250gr margarina, pa u to dodati ohladjen zuti krem.
II fil:8 kesica slaga (200gr slaga na meru), 6 kasika secera u prahu umutiti sa 4 male
soljice mleka i u to dodati 200gr tucanog grilijasa (200gr secera isprziti I kada se ohladi isitniti oklagijom) I 200gr pecenih, sitno iseckanih lesnika.
Filovati I pa II fil, na vrhu posle II fila posuti jednom sakom grilijasa. Ja sam pravila 2/3 ove mere, da vas ne zbuni velicina torte.

Tigar torta

Umutiti patispanj od :8 jaja, 8 kasika secera, 8 kasika brasna.
Prokuvati 1L mleka sa 500gr secera, tako da pozuti i dodati 300gr margarina, 300gr oraha, 100gr cokolade. Dok je jos vruce izmrviti patispanj i izmesati sa filom.
Izliti u serpu u kojoj je predhodno stavljen celofan. Kada se stegne okrenuti i nafilovati sa slagom.

Manchmelow torta

Umutiti 12 belanaca sa 500gr secera i 2 kasike sirceta. Sipati u serpu od 5kg i peci na umerenoj temperaturi od 150C- 1h
Fil:
12 zumanca, 12 kasika secera, 5 kasika brasna umutiti i sipati u 1/2L mleka. Kuvati dok se ne zgusne. Kada se ohladi, u fil dodati umucen margarin sa prah secerom ( 1 margarin+250gr prah secera).
Fil podeliti na dva dela, u prvi deo dodati 200gr mlevenih oraha ili cokolade, drugi ostaje isti.
Redjanje: kora+fil sa orasima+zuti fil+slag

Amazonka torta

I kora: Umutiti 4 belanca sa 4 kasika secera i 4 kasika brasna.
II kora:Umutiti 4 belanca, 4 kasika secera, 1 zumance i 5 kasika brasna.
III kora:Umutiti 5 zumanca, 1 celo jaje, 5 kasika secera i 5 kasika brasna.
Osnovni fil:Umutiti 500gr margarina sa 500gr prah secera C, pa fil podeliti na III dela.
I fil: Skuvati 1 puding od vanile C u 250ml mleka, pa kada se ohladi umesati 1/3 osnovnog fila i dodati 500gr seckanih banana.
II fil:Skuvati 1 puding od narandze C u 250ml mleka, pa kada se ohladi umesati 1/3 osnovnog fila i dodati 500gr seckanih narandzi.
III fil:Skuvati 1 puding od jabuke C u 250ml mleka, pa kada se ohladi umesati 1/3 osnovnog fila i dodati 500gr seckanog kivija.
Nakon sto tortu isfilujete, ukrasite je slagom plus C.
Redjanje:Zuta kora+ fil od narandze+ bela kora+ fil od banane+ bela kora+ fil od kivija+ slag Plus C

Himalaji torta

Crna kora:
Umutiti 6 jaja sa 6 kasika secera i dodati 12 kasika ml.oraha,2 kasike brasna i 1 kasiku kakaoa. Ovako ispeci dve kore.
Bela kora:
Umutiti 14 belanca sa 14 kasika secera,dodati 2-3 zumanca,6-8 kasika brasna,2-3 kasike ml.oraha i 2-3 kas.seckanih oraha. Ovako ispeci jednu koru.
Zuti fil:
Skuvati krem od 12-est zumanaca i 3 kasika brasna.Skuvati to u 1/2 l mleka. U ohladjen krem dodati 1 margarin umucen sa 250gr.prah secera i 200 gr.zele bombona.
Crni fil:
Umutiti 3 jaja i 2 zumanca sa 250 gr.secera,dodati 2 kasike mleka.Kuvati na pari.Dodati 200gr. cokolade i 1 margarin,moze i malo ml.oraha zbog gustine fila.
Filovati:
-crna kora
-zuti fil
-crni fil
-bela kora
-crni fil
-zuti fil
-crna kora
Preko slag

Švarcvald torta

Potreban materijal:
Kore:
5 jaja
125 gr brašna
125 gr čokolade za kuvanje
150 gr šećera
125 gr margarina
Fil:
1 slatka pavlaka (500ml)
500 gr višanja
1 učvršćivač za slatku pavlaku
Priprema:
Kore:
Umutiti žumanca da budu onako penasta i dodati otopljen margarin, kao i otopljenu čokoladu.
Dobro umuti a posebno umuti belanca dodajući im postepeno šećer.
Kada se belanca umute, postepeno se dodaju žumanca, margarin i čokolada, pa lagano umešati varjačom.
Zatim dodati brašno i takođe varjačom umutiti lagano, nikako mikserom.
Peći oko 10 minuta na 180-200 stepeni u nauljenom i pobrašnjavljenom okruglom kalupu.
Kada se pečena kora ohladi, preseći je na tri dela.
Fil:
U šerpu staviti višnje i 300 gr šećera i skuvati ih malo ređe nego za slatko. Ostaviti da se ohlade. Umutiti jednu slatku pavlaku sa učvršćivačem.Višnje ocediti pa sjediniti sa pavlakom i filovati kore.
Pre filovanja kore poprskati sokom gde su se kuvale višnje, ali ne previše.
Od fila malo ostaviti sa strane za premazivanje cele torte, po želji je ukrasiti čokoladnim mrvicama i višnjama.

Ledena kraljica

Potreban materijal:
-za tri kore:
15 belanaca
360gr šećera
po 150 gr oraha, lešnika i badema
-za fil:
15 žumanaca
0,7L mleka
250gr šećera
2 kesice pudinga od vanile
400gr maslaca
Priprema:
Umutiti po pet belanaca sa 120gr šećera i orasima za jednu, lešnicima za drugu i bademima za treću koru.
Kore peći u plehu obloženom pek papirom po 20 minuta na 180 stepeni. Umutiti prvo jaja, dodati sve ostale sastojke pa skuvati fil i njime nafilovati sve tri kore. Deo fila ostaviti za premazivanje torte. Dekorisati rastopljenom čokoladom- po želji. A može se i nafilovati sa jednom kesicom šlaga, već ko kako želi. Ja sam dekorisala samo čokoladom, 100gr crne i 100gr bele čokolade, rastopljenom na pari sa dadatkom male kocke putera

Torta ”Big mama”

I kora:
6 jaja
6 kašika šećera
5 kašika brašna
1/2 kesice praška za pecivo
3 kašike mlevenih oraha
40gr čokolade
malo rendane kore limuna
1/2 kesice vanilin šećera
II kora:
6 jaja
6 kašika šećera
5 kašika brašna
1/2 kesice praška za pecivo
40gr čokolade
malo rendane kore limuna
1/2 kesice vanilin šećera
III kora:
6 belanca
4 kašike šećera
4 kašike ulja
1 kašika brašna
20gr čokolade
3 kašike mlevenih oraha
I fil:
2 kese šlag krema od jagode
200gr oceđenih gnječenih jagoda
II fil:
6 žumanca
3 kašike prah šećera
200gr čokolade
300gr mlevenih oraha
125gr margarina
sok od 1/2 limuna
III fil:
2 kesice običnog šlaga
2 banane
Dekoracija:
200gr šlag krema od jagode
Priprema:
I i II kora
Belanca ulupati u čvrst sneg, dodati onda penasto ulupana žumanca i šećer, brašno, prašak za pecivo, mlevene orahe, otopljenu čokoladu, vanilin šećer i koru od limuna. Sjediniti i razliti u podmazan i brašnom posut pleh. Peći na 200 stepeni oko 15 minuta.
III kora:
Ulupati belanca i šećer u čvrst sneg, dodati ulje, brašno, otopljenu čokoladu i orahe. Sjediniti masu i razliti u podmazan i brašnom posut pleh. Peći na 200 stepeni oko 15 minuta. Pečene i ohlađene kore preseći na pola, tako da se dobiju šest kora.
I fil:
Šlag krem od jagode umutiti prema uputstvu sa kesice pa umešati oceđene i izgnječene jagode.
II fil:
Penasto ulupati žumanca i prah šećer, pa kuvati na pari uz neprestano mešanje. Kada počne da se zgušnjava umešati čokoladu i orahe, pa kuvati još par minuta dok se čokolada ne rastopi. U potpuno ohlađen fil dodati penasto umućen margarin i sok od limuna. Dobro promešati i sjediniti.
III fil:
Šlag pripremiti prema uputstvu sa kesice, a banane iseckati na kolutove.
Ređanje:
I kora
I fil
II kora
II fil
III kora
III fil
isečene banane
Ponoviti istim redom
Odozgo premazati šlagom od jagode.

Dorinda torta

Potreban materijal:
300gr mlevenog keksa
150 gr prah šećera
250 gr margarina
voćni sok po potrebi- oko 3dl
1,5 l mleka
3 pudinga od vanile
6 kašika brašna
250 gr šećera
500 gr margarina
2 kašike prah šećera
8 krem bananica
150 gr žele bombona
1 kutija piškota
šlag za ukrašavanje
Priprema:
Dobro izmešati mleveni keks, prah šećer i jedan margarin, pa dodati sok po potrebi i izraditi testo od koga se formira kora. U mleku sa šećerom skuvati puding, predhodno pomešan sa brašnom. Ohladiti pa sjediniti sa dva margarina, umućena sa dve kašike prah šećera. Podeliti fil na dva dela. U prvi deo dodati iseckane krem bananice, a u drugi iseckane žele bombone.
Filovati:
-kora od keksa
-prvi fil
-piškote topljene sokom
-drugi fil
-šlag

Ludlab torta

Potreban materijal:
10 jaja
700 gr šećera
325 gr čokolade
625 gr margarina
300 gr brašna
1/2 l mleka
1 kesica vanilin šećera
2 supene kašike ruma
300 gr višanja
šlag za ukrašavanje
Kore:
Belanca odvojiti od žumanca.Posebno ulupati belanca, pa postepeno dodavati 300 gr šećera. Otopiti 125 gr čokolade sa 125 gr margarina, pa kad se prohladi polako dodavati masi od umućenih belanaca i šećera ručno mešajući. Dodati 150 gr brašna pa lagano promešati. Kalup nauljiti, posuti brašnom, pa izručiti masu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, 25 minuta. Pečenu koru izvaditi iz kalupa i ohladiti.
Fil:
Umutiti 400 gr šećera sa 10 žumanaca, 150 gr brašna i 2 dl mleka. Dodati ostatak mleka, pa kuvati dok se ne zgusne. Skloniti sa ringle i pustiti da se ohladi. U ohlađeni fil dodati 500 gr umućenog margarina, 200 gr otopljene čokolade, rum, vanilin šećer i očišćene višnje, pa sjediniti. Ohlađenu koru nafilovati, ukrasiti šlagom pa staviti u frižider da se stegne lepo pre sečenja.Torta se umesto šlaga može preliti i rastopljenom čokoladom- nekih 200 gr.

Nestle torta

Potrebno je ispeći III kore
Za jednu koru potrebno je:
6 belanca, 6 kašike šećera, 5 kašika mlevenih oraha i 2 kašike brašna umutiti.
Kore ispeći u rerni, pa kada se porohlade preliti sa 300gr čokolade i pola margarina. Ostaviti da se čokolada stegne.
Fil:
Ukuvati 1L mleka, 18 žumanceta, 10 kašika brašna, 10 kašika šećera. Ostaviti da se sroz ohladi. Umutiti margarin sa 250gr prah šećera i 200gr neskvik praha za mleko. Pomešati sa ohlađenim kremom. Posebno umutiti 300gr šlag krema sa kiselom vodom da bude malo čvršći nego uobičajeno.
Tortu filovati ovim redosledom:
kora
čokolada
crni fil
šlag

Crna torta

Umutiti tri kore od po 4 jaja, 4 kašika šećera, 8 kašika oraha i 2 kašike brašna. Ispeći kore. 5 celih jaja umutiti sa 15 kašika šećera prvo mikserom a onda kašikom na šporetu-skuvati na pari. Posebno umutiti 1 margarin sa 150gr prah šećera. U fil sa jajima dodati 150-200gr čokolade za kuvanje. Kada se čokolada istopi i prohladi sjediniti sa umućenim margarinom i nafilovati kore.

Aurelio torta

Potreban materijal:
1.2l kašastog soka od jagode
5 pudinga od jagode
400gr margarina
400gr šećera u prahu
300gr šlaga
3dl kisele vode
300gr šlag krema od jagode
500gr piškota
200gr čokolade za kuvanje
Priprema:
Prvi fil
Puding od jagode skuvati u 1,2l kašastog soka od jagode i ostaviti da se ohladi. Margarin ili puter dobro umutiti sa šećerom u prahu i sjediniti sa ohlađenim pudingom.
Drugi fil
Šlag umutiti sa kiselom vodom.
Treći fil
Krem šlag umutiti sa 3dl soka od jagoda.
Piškote podeliti na pola, jednu polovinu umakati u sok od jagode ređati na tacnu, preliti otopljenom čokoladom i sačekati da se stegne. Zatim premazati sa pola prvog fila, naneti pola drugog fila i staviti pola trećeg fila. Poređati ponovo piškote umočene u sok i ponoviti postupak sa filovima. Znači:Piškote umočene u kašasti sok od jagode, fil od pudinga i margarina, šlag, šlag krem od jagode.

Pravo na ljubav

Kora:
5 jaja
10 kašika šećera
1 kašika alkoholnog sirćeta
3 kašike griza
Fil i ukrašavanje:
4 pudinga od vanile
1 L mleka
1 margarin
100 gr prah šećera
12 kašika šećera
100 gr čokolade za kuvanje
4 kutije munchmellow-a
100 gr šlaga
Ispeći koru od 5 belanca, 10 kašika šećera, 1 kašike sirćeta i 3 kašike griza. Peći na temperaturi od 150C nekih sat vremena. U 1L ključalog mleka dodati 4 kesice pudinga od vanile razmućenog sa 5 predhodno umućenih žumanaca i 12 kašika šećera. Za to vreme umutiti margarina sa 100 gr prah šećera. Kada se ohladi sjediniti sa margarinom i podeliti na dva dela. Jedna polovina ostaje žuta, a drugoj se dodaje 100 gr čokolade i sitno seckana crna kora od munchmellow-a. Bele delove ostaviti sa strane.
Ređati na tacnu:
koru
crni krem
beli delovi munchmellow-a
žuti fil
Na kraju ukrasiti šlagom i dekorisati po želji.

Lomljena čokolada

Kora: 8 belanaca umutiti sa 16 kašika šećera, 8 kašika mlevenih oraha i 3 kašike brašna. Ispeći 2 kore (znači dva puta po 8 belanaca, …)
I fil: 1 litar mleka skuvati sa 100 gr gustina. Kada se masa ohladi dodati umućenu masu od 250 gr putera ili 250 gr margarina sa 250 gr šećera.
II fil: 16 žumanaca dobro umutiti sa 10 kašika šećera, 2 vanilin šećera, 1 šoljom mleka i kuvati na pari te dodati 100 gr čokolade.
Kada se masa ohladi oba fila sjediniti i iz fila odvojiti ¼ za premaz. U veći deo dodati 300 gr seckane čokolade, 300 gr seckanih oraha, 300 gr izlomljenog Plazma keksa. Ceo fil staviti između 2 kore. Ostatak fila premazati okolo. Tortu ukrasiti sa čokoladom izrendanom na krupno rende. Za fil koristiti lonac/šerpu od 5 kilograma (sve ispod 5 je malo).

Pečurka torta

Priprema:
Umutiti 4 belanca sa 6 kasika secera pa dodati 2 zumanca,2 kasike brasna i dve kasike mlevenih oraha.Peci u cetvrtastom plehu dim.30X40.Ovako ispeci tri kore.
Fil:
Skuvati krem od 3/4L mleka,6 zumanca,7 kasika secera,5 kasika brasna i 2 vanile.Umutiti 250gr putera sa 250 gr prah secera,pa spojiti sa ohladjenim kremom.U krem dodati:100gr seckanih oraha,100gr suvog grozdja,100gr seckanih zele bombona i 100gr seckanih suvih smokvi. Dobro promesati,pa filovati tortu.Za poslednju gornju koru treba odvojiti jednu solju krema pre nego sto se umesa seckano voce. Pripremljenu tortu dobro ohladiti pa iseci po ranije pripremljenim “snitovima” za pecurku. Zamesiti testo od prah secera i ratluka.Odvajati deo po deo i slatkarskom bojom bojiti po potrebi.Od svake boje razviti tanku koru debljine 1mm,krojiti delove i oblikovati tortu.Najpresa strane,pa onda povrsinski.Na kraju napuniti spric cokoladnim prelivom pa uraditi konturne linije.

Kinder torta

Kora:

Umutiti 7 belanca sa 7 kašika šećera, 6 kašika brašna i 1/2 praška za pecivo. Rernu zagrejati na 200C. Na pleh staviti pek papir, staviti umućenu masu. Zagrejanu rernu smanjiti na 180C pa peći koru 15-tak minuta. Pečenu koru izvaditi iz pleha, i poprskati je mlekom.

Fil:

7 žumanca umutiti sa 400gr šećera. Od 1L mleka odvojiti malo pa razmutiti 4 pudinga od vanile, a ostalo mleko staviti na ringlu da se zagreje. Razmućen puding dodati žumancima, promešati i staviti u mleko na ringli, pa skuvati kašicu. kašicu ohladiti, a u međuvremenu umutiti dva margarina. Kada se kašica ohladi sjediniti je sa margarinom. Podeliti fil na dva dela, jedan ostaviti da bude žut, a u drugi dodati 200gr čokolade koju ste rastopili na pari. Fil se stavlja na koru naizmenično kašikom- crni, pa žuti i sve tako dok se ne utroši materijal. Tortu filovati šlagom i dekorisati po želji.